SAN JOSÉ, 13 May. (EUROPA PRESS) -
Costa Rica realizará durante el 2013 diez cursos de cocina y diez de coctelería tradicional y ha publicado el libro digital 'Cocina Tradicional Costarricense', en el sitio www.visitecostarica.com, para impulsar la comida de este país.
Desde el 2011 el programa de rescate de la Cocina Tradicional Costarricense del ICT, en alianza con el Ministerio de Cultura y Juventud (MCJ) y el Instituto Nacional de Aprendizaje (INA), ha capacitado a más de 750 chefs en Costa Rica, con el objetivo de promover una mayor oferta culinaria de platillos tradicionales en los restaurantes.
Con los cursos se pretende dar un paso más en el proceso de rescatar la gastronomía tradicional como elemento diferenciador en la oferta turística de Costa Rica.
Las ediciones de los libros de cocina explican la preparación de platillos como tamalitos de elote, pastel de yuca, miel de jocote y chicharrones de queso, propios de Alajuela. Así como picadillo de chicasquil, gallina sudada y flan de ayote herediano, entre otros.